Ψιλάκης, Βότανα (2000;)
[Βιβλιογραφία]
Νίκος Ψιλάκη, Μαρία Ψιλάκη, Τα Βότανα στην κουζίνα. Μαγειρική με επιλογές από το φαρμακείο της φύσης με 255 συνταγές (Εκδόσεις Καρμάνωρ, Αθήνα 2000;)
Από το οπισθόφυλλο: «Αυτό το βιβλίο φιλοδοξεί να αποτελέσει έναν κρίκο που θα επανασυνδέσει τον σύγχρονο άνθρωπο με τη φύση, δηλαδή με τον τρόπο διατροφής που ακολούθησαν οι κάτοικοι του μεσογειακού χώρου για χιλιάδες χρόνια. Σε ειδικό κεφάλαιο παρατίθενται όλες οι πληροφορίες που αφορούν στα πιο χαρακτηριστικά βότανα, καθώς και στα βασικά χαρακτηριστικά τους γνωρίσματα για να γίνεται πιο εύκολη η αναγνώρισή τους. Παράλληλα, 255 συνταγές για φαγητά, ροφήματα, αρωματισμένο ελαιόλαδο, ξύδι, ποτά μας ξεναγούν στον υπέροχο κόσμο της φυσικής γεύσης. Πρόκειται για εδέσματα που έχουν επιλεγεί από την ευρύτερη περιοχή της Μεσογείου ή αποτελούν δημιουργικές γαστρονομικές εμπνεύσεις. Κι ακόμη, ιστορικά, ιατρικά, λαογραφικά και μυθολογικά στοιχεία συμπληρώνουν την έκδοση, που φιλοδοξεί να βοηθήσει τον σύγχρονο άνθρωπο να αντλήσει ιδέες για καλύτερη διατροφή και υγεία.»
Περιεχόμενα:
Τα βότανα του μύθου σσ. 9-22. Ας φτιάξουμε το δικό μας βοτανικό κήπο σσ. 23-31. Βότανα και υγεία σσ. 32-33. Τα βότανα στη διατροφή σσ. 35-36. Γευστικά πιάτα με βότανα σσ. 37-39. Αναγνωρίζοντας τα κυριότερα βότανα σσ. 40-115. Τα βότανα στην κουζίνα σσ. 117-121. Μαγειρεύοντας με βότανα σσ. 122-223.
Ευρετήριο βοτάνων σσ. 225-226. Ευρετήριο συνταγών 228-230. Επιλογή από βιβλιογραφία σ. 231. Πλουσιότατο και πολύ καλής ποιότητας εικονογραφικό υλικό. Σύνολο σελ. 232 (σκληρό εξώφυλλο).