Βυζαντινών Διατροφή / Food in Byzantium (2005)
[Βιβλιογραφία]

Βυζαντινών Διατροφή / Food in Byzantium (2005)

Προσεγμένη έκδοση Πρακτικών Ημερίδας με θέμα «Περί της διατροφής στο Βυζάντιο» (Θεσσαλονίκη, Μουσείο Βυζαντινού Πολιτισμού, 4 Νοεμβρίου 2001) / “On Food in Byzantium” (Thessaloniki, Museum of Byzantine Culture, 4 November 2001). Περιλαμβάνονται οι ανακοινώσεις των: J. Koder, «Η καθημερινή διατροφή στο Βυζάντιο με βάση τις πηγές» σσ. 17-30, J-C. Cheynet «La valeur marchande des produits alimentaires dans l’ Empire byzantin» σσ. 31-46, E. Kislinger «Τρώγοντας και πίνοντας εκτός σπιτιού» σσ. 47-60, Η. Αναγνωστάκης «Τροφικές δηλητηριάσεις στο Βυζάντιο. Διατροφικές αντιλήψεις και συμπεριφορές (6ος-11ος αι.)» σσ. 61-110, Χ. Μακιρτζής «Περί χύτρας» σσ. 111-116, Δ. Παπανικόλα-Μπακιρτζή «Βυζαντινά επιτραπέζια σκεύη. Σχήμα – μορφή, χρήση και διακόσμηση» σσ. 117-132, H. Maguire “‘A Fruit Store and an Aviary’: Images of Food in House, Palace, and Church” σσ. 133-146, Η. Αναγνωστάκης, Τ. Παπαμαστοράκης “‘… and Radishes for Appetizers’. On Banquets, Radishes, and Wine” σσ. 147-174, Ε. Σκουτέρη- Διδασκάλου «Βυζαντινά μαγειρέματα ή η ξενισμένη γεύση ενός μαρουλόφυλλου» σσ. 175-196. Κάθε άρθρο συνοδεύεται από Σημειώσεις και Περίληψη (αγγλική στα ελληνικά άρθρα, ελληνική στα ξενόγλωσσα). Πλούσιο και ενδιαφέρον φωτογραφικό υλικό (C, BW φωτ) ένθετο στα άρθρα, με αναλυτικές πληροφορίες για την προέλευσή του στις σσ. 198-199. Σύνολο σελ. 200.